Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Zucker und Butter schaumig rühren, Eidotter einzeln einrühren, dann abwechselnd Mohn, Nüsse, Mehl, Milch und zum Schluss den Eischnee locker unterheben.

Bei 180° ca. 60 Minuten backen.

Noch heiß mit Marmelade bestreichen und mit Zitronenglasur (Saft einer Zitrone und ca. 150 g Zucker) überziehen.