Die am Vortag gekochten Kartoffeln passieren und mit dem Ei, der Butter, dem Salz und dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Std. rasten lassen.
Dann ca. 2cm dicke Rollen formen, diese in Stücke schneiden und zu gleichmäßigen Nudeln rollen, die am Ende spitz zulaufen sollen. In Salzwasser 8 - 10 Minuten kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.
In einer Pfanne Butter zergehen lassen und den Mohn, den Zucker und etwas Milch dazuleeren.
Die Nudeln daruntermischen.