Die 5 Eier mit dem Zucker mindestens 15 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver verrühren und unter die Eischaummasse heben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech streichen und im Backofen bei
230 Grad 11- 13 Minuten backen.

Dann auf ein Geschirrtuch stürzen, auskühlen lassen und durch das Geschirtuch aufrollen.

Für die Mohnfüllung wird Milch aufkochen, Grieß mit Mohn, dem Zucker sowie der Butter nacheinander zufügen und nochmal aufkochen. Abkühlen lassen.

Dann die Roulade füllen und auch außen mit der Mohnfülle bestreichen. Mit Zuckerblumen dekorieren.