Die Mandeln abziehen und grob hacken. Ebenso die kandierte Früchte und die Schokolade. Grosse Rosinen halbieren.

Die Eier mit dem Staubzucker und der Prise Salz schaumig rühren. Mehl mit allen anderen Zutaten mischen und unter die Schaummasse heben.

Aus der Masse vier Rollen von ungefähr 3 cm Durchmesser formen. Mit Ei bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200° im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.

Leicht abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.