Nudeln in Salzwasser kochen. 150 ml davon aufheben!
In der Zwischenzeit den Lauch in dünne Ringe schneiden, aber den grünen Teil anderweitig verwenden.
Das andere Gemüse grob hobeln.
Lauch im Schmalz ein paar Minuten leicht anbraten.
Das Gemüse dazu geben und noch kurz mit braten.
Mit der Brühe, dem Kochwasser und dem Obers aufgießen, würzen und alles bissfest garen.
Die Pasta in einem tiefen Teller anrichten und das Gemüse mittig geben.

Mahlzeit!