Die Butter mit dem Mehl verbröseln, Germ mit lauwarmer Milch anrühren und dazugeben.
Ebenso den Zucker, die Eigelb und die Prise Salz.

Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nun den Teig zweimesserrücken dick auswalken und ca. 10 mal 10 cm große Vierecke ausradeln.
Die Flächen mit dem übriggebliebenen Eiweiß bestreichen.

Für die Nußfülle alle Zutaten miteinander zu einer geschmeidigen Masse verrühren und diese mittig auf die Vierecke draufgeben.
Eine Häfte der Vierecke über die Nussfülle auf die andere Hälfte legen, so dass die Nussfülle rundherum eingeschlossen ist.

An der Längsseite der beiden Teigränder ca. fünfmal etwa 1 cm tiefe Einschnitte machen.

Die Rechtecke leicht biegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Kronen mit Ei bestreichen und ca 10 - 15 min. ruhen lassen.

Anschließend bei ca 200 °C für 10 - 15 min golgelb backen.