Die Kartoffeln kochen, erkalten lassen und fein passieren. Mit dem Ei, der Butter und dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. 1Stunde rasten lassen.

Den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, diese zu Nudeln wuzeln und in Salzwasser 4 – 5 Minuten kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Honig und Butter durch Erwärmen schmelzen, geriebene Nüsse dazugeben und Nudeln darin schwenken.

Zum Anrichten mit Staubzucker bestreuen.