Pastinaken schälen, in Scheibchen schneiden und in Salzwasser bissfest garen.

Alle übrigen Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Marinade unter die noch warmen Pastinaken heben.

Die Pastinaken mindestens 1 Stunde ziehen lassen und dann noch einmal gut mit der Marinade mischen.

Schmeckt allein kalt als eine Art Antipasti und kalt zu Blattsalaten.
Lauwarm zu Fisch.