Mehl, Zucker, Mineralwasser, Zitronensaft, Eier, Backpulver und Öl (also alle Zutaten) in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.
Auf ein Backblech streichen und bei 180° etwa 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und die Hasenteile (nach einer Schablone) herausschneiden.
Mit Zuckerwasser bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen. Die einzelnen Teile zusammekleben und nach Lust und Laune dekorieren.