Die Milch in eine Schüssel gießen, die Eier hineinschlagen und das Mehl einrühren. Mit einer kleinen Prise Salz würzen, alles nochmals gut durchrühren und den Teig einfach stehen lassen, damit er mindestens 30 Minuten quellen kann.

In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in Butter goldgelb anrösten.

Dann den Teig nochmals kurz durchrühren und die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen.

Den Teig eingießen und den Schnittlauch und die Sonnenblumenkerne darauf verteilen.
Die Palatschinke bei mittlerer Hitze goldbraun backen.