Kürbis schälen, fein raspeln, ausdrücken und mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.

Filets halbieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Filets so in die Kürbismasse drücken, dass beidseitig eine ½ cm dicke Schicht haften bleibt.

Filets beidseitig in Öl braten, herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.