Die Pangasiusfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und dem Zitronensaft würzen.

Das Maismehl mit dem Ei, dem Senf und dem Creme fraiche verrühren.

Das Pangasiusfilet damit bestreichen und in der erhitzten Butter auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldgelb backen.

Dazu gab es einen gemischten Salat und gebackenen Polenta mit einer rosa Pfeffer-Sauce.