Den Hokkaido waschen und abtrocknen.

In Scheiben schneiden, die Kerne und Fasern entfernen.

Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und dann in Mehl, in verschlagenen Ei und zum Schluss in einer Brösel/Parmesan-Mischung wenden.

Gut andrücken und in heißer Butter in 5 Minuten ausbacken.

TiPP: Natürlich kann man den Hokkaido auch schälen, ist aber meist nicht nötig. Die Schale wird ebenso schnell weich wie das Kürbisfleisch.