Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, mit Paprika, Salz, Pfeffer, Pilzpulver und dem Bohnenkraut gut durchmischen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig anlaufen lassen.

Nach und nach das Fleisch dazugeben und gut durchbraten lassen.
Tomatenmark und Senf dazugeben, etwas anrösten lassen und mit Wasser oder Brühe aufgießen.

Die frischen Kräuter dazugeben, abschmecken und solange leicht köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich ist.

Wer mag, kann den Saft mit etwas Mehl und oder Sauerrahm eindicken.
Ich hab den Sauerrahm extra dazu gereicht.

Mit Salz- oder Petersilienkartoffeln und grünem Salat servieren.