Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel klein schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten und den Paprika dazugeben. Zum Schluß die Champignons und alles fertig dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Mit Petersilie bestreut servieren.