Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel mit der Gemüsebrühe aufgießen und erhitzen, die Paprikawürfel zugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab pürieren .
Die Sahne unter das Paprikapüree ziehen und mit Paprika, Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.