Die Paprika waschen, die Stiele und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Haferflocken und das Mehl mischen und unter die Paprikawürfel geben, mit den Eiern binden und zum Schluß den Parmesan einrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne kleine Laibchen knusprig braten.

TIPP: Dazu paßt ein Chutney oder eine Knoblauchsosse.