Die Pancetta in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel nudelig schneiden.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Pancetta und die Zwiebeln darin 5 – 6 Minuten anbraten. Mit Schlagsahne aufgießen, gut verrühren und weitere 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

Die Pasta in einem Topf kochendem Salzwasser al dente garen und abgießen. Die Speck- und Zwiebelmischung über die heiße Pasta geben und kräftig würzen. Gut miteinander verrühren und mit Parmesan bestreuen.