Möhren und Pastinaken schälen. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Von den Pastinaken die Spitze in dünne Scheiben schneiden, das untere Ende vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen. Die Möhrenscheiben bei schwacher Hitze darin etwa 5 Min. unter Rühren dünsten.
Die Pastinakenscheiben zugeben und Gemüsebrühe hinzugießen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und 6–8 Min. mit Deckel weiterdünsten, dabei ab und zu umrühren.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.