Patzerlguglhupf Rezept
Rezept vom 30. März 2025 - 195 Aufrufe
Zutaten
- 500 g Mehl
- ¼ l Milch
- 1 Pkg. Gern
- 80 g Kristallzucker
- 40 g Butter
- 3 Eidotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Topfenfülle:
- 125 g Topfen
- 2 EL Zucker
- 1 Eigelb
- 3 EL Rosinen
- Mohnfülle:
- 100 g Mohn, gemahlen
- 2 EL Zucker
- 2 EL Semmelbrösel
- 125 ml heiße Milch
- Nussfülle:
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 2 EL Zucker
- 2 EL Semmelbrösel
- 125 ml heiße Milch
- 5 EL Powidl für die Powidlfülle
Zubereitung von Patzerlguglhupf
Einen Germteig wie gewohnt zubereiten.
Für die Füllungen jeweils alle Zutaten verrühren.
Den Teig in 20 gleich große Stücke teilen- Die kleinen Teile platt drücken. Jeweils fünf Teigstücke mit derselben Füllung bestreichen und zu Päckchen zusammendrücken. Die Päckchen nun abwechselnd in die vorbereitete Gugelhupf-Form setzen, sodass die zugedrückte Seite nach oben schaut. Zwischen die Päckchen etwas Feinkristallzucker geben, so halten sie besser zusammen.
Noch für 15 Minuten in der Form ruhen lassen und dann ca. 1 Stunde bei 180° Umluft backen.
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