Die Pflaumen wachen, entkernen und klein schneiden.
Zusammen mit dem Saft erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixer pürieren. Zucker und Zimt hinzufügen. Die Gelatine in Wasser aufquellen lassen,
das Puddingpulver unter die Masse rühren und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Rum und den Vanillezucker zufügen, in Gläser füllen und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit etwas Zimtzucker bestreuen.