Den Krautkopf waschen und in Streifen schneiden.
Die Karotte waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

Nun das Kraut in einem großen Topf bei mäßiger Hitze für etwa 5 - 7 min anrösten, ohne daß es Farbe nimmt.
Die Karotten dazugeben und mitrösten.
Anschließend mit der Suppe aufgießen, würzen und ca. 8 min. dünsten lassen.

Zum Schluß die Sahne und den Tafelkren (bei frischem Kren etwas weniger nehmen) dazugeben und gut abschmecken.

Als Hauptgericht mit Petersilienkartoffeln und /oder zu kurzgebratenem Fleisch reichen.