Die Ananas mit dem Pürierstab zum einem Mus zerkleinern und mit der Kokosnußmilch aufkochen lassen.
Gelierzucker, Malibu, Rum und Zitronensäure dazugeben und 10 min. sprudelnd kochen lassen.

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und auskühlen lassen.