Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Champignons grob hacken.

In einem Topf das Öl heiß werden lassen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen lassen.
Champignons dazugeben und gut durchrösten.
Anschließend die Polenta dazu, etwas andünsten lassen.
Mit der Suppe aufgießen und die Milch dazugeben. Gut würzen und für einige Minuten sanft köcheln lassen, dabei ständig
umrühren bis alles schön cremig ist.

Zum Schluss einen guten Schuss Sahne dazu und den Parmesan bis auf 2 EL unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform streichen.
Gut glatt streichen, über die Masse einige Tropfen von der Sahne träufeln und den restlichen Parmesan darübergeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C für knappe 30 min goldgelb backen.

Mit grünem Salat als Hauptspeise servieren.