Olivenöl mit Basilikum (oder Gewürz nach Wahl) und Salz mischen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Herzausstechformen Herzchen ausstechen. Die Herzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sie mit der vorhin zubereiteteten Marinade bestreichen. Im Ofen bei 200 °C backen, bis sie durch sind und eine schöne goldbraune Farbe haben. Inzwischen den Schnittlauchdip machen, indem man den Sauerrahm mit der Mayonaise mischt und mit Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Schnittlauch abschmecken.