Die Rosinen in Rum für mindestens einen Tage einlegen. Am nächsten Tag Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Lebensmittelfarbe mit der Sahne verrühren. Auf kleiner Flamme aufkochen, auskühlen lassen, Rosinen beifügen und dann einfrieren. Das Eis muss eine schöne rosa Farbe haben.