Schintzerl vorsichtig klopfen
mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen
in Mehl wenden und im heißen Öl beidseits anbraten
Fleisch in einen Schmortopf geben
mit Bouillon aufgießen und im Rohr dünsten.
Schlagobers über das Fleisch geben und mit Käse bestreuen
kurz überbacken.

Penne im Salzwasser bissfest kochen.

Im Bratenrückstand Zwiebel glasig anlaufen lassen
Champignons beifügen
mit einigen Löffel vom Pennekochwasser aufgießen
würzen und gar dünsten
Penne zu den Champignons geben und mit Schlagobers verfeinern
Petersilie unterrühren.

Dazu reichte ich Salat - guten Appetit