Mürbteig aus Mehl, Butter, Ei, Salz und Pfeffer herstellen, den Boden einer Quicheform damit auslegen, mit eienr Gabel mehrfach einstechen und bei 200° C 10 Minuten vorbacken.

Für den Belag das Gemüse klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhiten und das Gemüse darin bissfest dünsten. Etwas abkühlen lassen und auf dem Mürbteig verteilen.
Die Eier mit dem Sauerrahm versprudeln und kräftig würzen. Die Mischung über das Gemüse giessen.
Mit geriebenem Käse bestreuen (steht nicht im Rezept, aber wir mögen das sehr) und bei 200° C ca. 35 Minuten backen.