Die Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und mit einer Röstiraffel reiben.

Die Zwiebel klein hacken und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln dazugeben. Flach drücken und auf beiden Seiten 5 – 7 Minuten braten, bis das Rösti goldgelb ist.

Den Brokkoli habe ich nur in Salz-/Zitronenwasser gedämpft und mit Muskat gewürzt.