Kohlblätter vom Strunk ablösen, den harten Teile herausschneiden, dann in 1 cm breite Streifen schneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen, Kohl darin für 5 Minuten blanchieren, abseihen, dann mit eiskalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Butter schmelzen, Mehl darin leicht anschwitzen. Kohl einrühren, mit der Suppe aufgießen, würzen und für 10- 15 Minuten köcheln. Obers dazu geben und abschmecken.

Mahlzeit!