Die Zucchini schälen, der Länge nach halbieren und in kleine Würfel schneiden und salzen.
Etwa 10 Minuten auf Küchenpapier rasten lassen, trockentupfen.

Den Zwiebel fein hacken. In einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Zucchini dazugeben, pfeffern, kurz andünsten, Hitze reduzieren.

Den Rahm mit einer Gabel glattrühren und vorsichtig, bei geringer Hitze mit den Zucchini vermengen.

Bei geringer Hitze einige Minuten durchziehen lassen.