Das Gemüse würfelig schneiden. Im Olivenöl anbraten. Den ebenfalls in kleine Würfel geschnittenen Knoblauch dazugeben, kurz mit rösten, mit dem Rotwein ablöschen und alles ein wenig einkochen lassen. Jetzt die Tomatensauce und das Tomatenmark, die Gewürze und die Kräuter einrühren. Alles ca. 20 Minuten köcheln. Wenn das Gemüse bissfest und die Sauce sämig ist, dann ist das Ratatouille fertig. Mahlzeit!