Strudelteig nach Packungsanweisung vorbereiten.
Beide Teigblätter mit Butter einpinseln.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Fülle die 50 g Butter zerlassen, Brösel, Staubzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Zimt und Nelkenpulver einmengen und vorsichtig etwas anrösten. Aber aufpassen, dass diese Mischung nicht zu dunkel wird.
Den Rhabarber und den Apfel in der Butter für ein paar Minuten garen, dabei mit dem Zitronensaft, Rum und dem Zucker aromatisieren.
Die Bröselmischung auf dem Strudelteig gleichmäßig verteilen, das Obst in der unteren Hälfte platzieren, dann den Strudel einrollen und abschließend die Oberseite mit Butter bestreichen.
Für 20 Minuten backen.