Ribiselkuchen Rezept
Rezept vom 14. August 2016 - 19758 Aufrufe
Zutaten
- 250 g Ribisel
- 150 g Staubzucker
- 1 P. Vanillezucker
- 5 Eidotter
- 50 g Butter
- 250 g Mehl
- ½ P. Backpulver
- etwas Milch
- Für die Schneehaube:
- 5 Eiklar / Eiweiß
- 50 g Kristallzucker
Zubereitung von Ribiselkuchen
Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter die Masse heben, ev. etwas Milch zugeben. Zum Schluss die Ribisel untermischen.
Die Masse im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten bei 200° backen.
In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Kristallzucker zu festem Schnee schlafen.
Auf den gebackenen Kuchen den Eischnee auftragen und ca. 10 Minuten bei 180° überbräunen.
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