Zwiebel stark anrösten. Rindfleischknochen sehr gut mit warmen Wasser waschen und in den Schnellkochtopf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, das geputze Wurzelwerk, Suppengrün, Pfefferkörner, Tomaten usw. dazugeben. Den Schnellkochtopf schließen und langsam zum kochen bringen.

Nachdem der Druck aufgebaut ist ca. 30 minuten köcheln lassen.

Sollte kein Schnellkochtopf vorhanden sein:

Zutaten wie o.a. in einen Topf geben und langsam kochen damit Suppe nicht trüb wird.
Den aufsteigenden Schaum abschöpfen (Fettgehalt wird reduziert)
Kochdauer ca. 2,5 Stunden

Danach die Suppe abseihen und mit Salz und Pfeffer, event. Suppenwürfel, nach Geschmack würzen.