Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Salz würzen.

Geriebene Mandeln und Mandelblättchen mischen.

Die Filets zuerst im Mehl, dann in den verschlagenen Eiern und zum Schluß in den Mandeln wenden. Diese gut andrücken.

Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldgelb backen.