Beeren waschen und durchsehen. (Keine fauligen Beeren verwenden.) Speisestärke mit 5 El Saft glatt rühren. Beeren in einen großen Topf geben und restlichen Saft und Zucker zufügen. Auf niedrigster Stufe aufkochen lassen. Sobald die Mischung kocht die Speisestärke unterrühren. Kurz aufkochen lassen, weiterrühren und Topf vom Herd nehmen.