Die roten Linsen über Nacht mind. 8 Stunden einweichen und danach das Wasser abgießen.

Die Zwiebeln und Möhren würfeln und den Sellerie klein raspeln.
Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und die Chilischote fein hacken.
Butterschmalz / Ghee im Topf erhitzen und das ganze Gemüse glasig dünsten.
Die Linsen nochmals waschen und hinzufügen.

Das Gemüse mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Kumin / Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack würzen.
Die rote Linsensuppe 20 min. kochen lassen, bis die Linsen weich sind.

Den Ingwer klein schneiden, die Datteln entkernen (falls mit Kern) und in Scheiben schneiden.
Beide Zutaten zum Schluss zu der Linsensuppe geben und umrühren.

Viel kulinarische Freude beim Nachkochen wünscht Küchenchef Thomas Ebner & Team

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