Milch mit der Butter, dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen.
Gries einmengen und bei mittlerer Hitze abbrennen, bis sich die Masse vom Topfboden löst.

Etwas abkühlen lassen, dann die Eier und die Zitronenschale einrühren.
Griesmasse für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Salzwasser aufkochen.
Aus der Masse Nocken ausstechen und im siedenden Wasser ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Öl und Butter erhitzen, die Hälfte der Brösel darin goldbraun rösten, dann die restlichen Brösel mit dem Zucker einrühren.
Ich habe diese Herrlichkeit mit einer Erdbeersauce noch verfeinert....
( Einfach Erdbeeren mit Staubzucker pürieren)