Die Brotscheiben sollten nicht mehr frisch sein und des sollten auch verschiedene Brotsorten sein. Also Vollkornbrot genauso wie ganz normales Hausbrot.

Das Brot in dünne Scheiben (Schnittl) schneiden und in einer Schüssel aufhäufen.
Die Grammeln nur kurz anrösten und darauf verteilen.
Salzen und Pfeffern und mit der heißen Gemüsesuppe übergiessen.

Kurz ziehen lassen und mit einem Klecks Rahm und Schnittlauch garnieren.