Die Eier trennen und aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen.

Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eidotter dazugeben.
Mehl und Benco mit dem Backpulver und dem Natron zu der Butter-Zucker-Mischung geben.

Zum Schluß das Eiweiß unterziehen.

Eine Guglhupfform ausfetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und bei 180° ca. 55 Minuten backen.