Die Eier trennen und den Schnee fest schlagen.

Den Zucker dazugeben, die Dotter und zuletzt die grob geriebene Schokolade leicht unterziehen.

Auf ein befettetes (mit Öl) bestrichenes Backpapier streichen und ca. 15 Minuten bei 200° backen.

Auskühlen lassen und mit Rum beträufeln.

Das Qimiq und das Creme fine aufschlagen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Schlagmasse rühren.

Die Creme großzügig auf die Schokolademasse streichen, dann erst aufrollen und kalt stellen.