Schlagobers, Milch und Eier miteinander verquirlen
Käse beifügen
und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Zwiebel im erhitzten Öl anschwitzen lassen
Schwammerl beifügen und weich dünsten
mit Salz und Pfeffer würzen
Petersilie beifügen.

Butter in einer Pfanne erhitzen
die halbe Eimasse eingießen
wenn es gestockt ist wenden
halbe Eierschwammerlmasse darüber verteilen
und fertig backen
Omelette zusammenklappen und sofort servieren

Ich reichte dazu Salat - Guten Appetit.