Wasser mit Essig vermischen und die gewaschenen Schwarzwurzeln darin schälen.

Schwarzwurzeln in 4 cm lange Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser einlegen, etwas Zucker dazugeben und weich kochen, abseihen und auskühlen lassen.

Zutaten für die Marinade gut verrühren, über die Schwarzwurzeln gießen, gut vermengen, feingehackte Petersiie und Dill einrühren.