Die Sellerknolle schälen in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.

Zwischen 2 Scheiben Schinken und Emmentaler legen und die gefüllten Scheiben in Mehl wenden, dann in Ei und zum Schluss in den mit Emmentaler gemischen Brösel panieren.
Panier fest andrücken und aufpassen, dass auch an den Rändern die Panier ist.

Butter heiss werden lassen und die Selleriescheiben darin goldgelb backen.

Mit Chinakohlsalat (mit Kernöl) und Kartoffeln servieren.