Für die Füllung die Butter im Topf zerlassen. Zwiebel und Sellerie kleinwürfelig schneiden und in der Butter andünsten( ca. 5 min) vom Herd nehmen.
Mehl und Milch miteinander verrühren und unter das Gemüse rühren.

Noch einmal auf die Platte stellen und aufkochen lassen runternehmen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Den Blätterteig ausrollen.

3 kleine Tarteförmchen mit dem Blätterteig auslegen und die Füllung darauf verteilen. Und mit Blätterteig zudecken.

Im vorgeheizten Backrohr bei 220° ca. 15 Minuten backen.