Sellerie waschen und in Salzwasser 1 Minute kochen lassen. Dann die Herdplatte abschalten und den Sellerie ziehen lassen.
Erkalteten Sellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. In Margarine ausbraten.

50 g Butter zerlassen und den in Würfel geschnittenen Paprika leicht rösten. Mit Maisstärke bestreuen, verrühren und nach und nach mit dem Selleriewasser auffüllen. Aufkochen lassen und würzen.

Mit Salzkartoffeln oder Reis anrichten.