Sellerie und Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In der Butter anschwitzen. Anschließend mit der Brühe aufgießen und weichkochen. Vor dem Pürieren würzen und den Zitronensaft nach Geschmack dazu geben. Als schmackhafte Einlage eignet sich gehacktes Maggiekraut. Mahlzeit!