Den Paprika und Jungzwiebel in feine Streifen schneiden, Champignons in dünne Scheiben.
Zwei Esslöffel Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Shrimps kurz anbraten herausnehmen und beiseite stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse unter ständigem rühren ca. 2 Minuten anbraten.
Shrimps, Sherry, Chili, Zucker, Sojasoße und dem Knoblauch in die Pfanne geben und weitere zwei Minuten anbraten.
Das Gericht mit fertig gekochtem Jasmin Reis auf dem Teller anrichten, weiters mit etwas Sesamöl beträufeln und mit dem Sesam garnieren.