Den Zwiebel fein schneiden und den Speck fein hacken.
Die restlichen Gemüse ebenso mundgerecht schneiden. Den Käse grob hobeln.
Nun den Speck in eine heißen Pfanne knusprig anbraten, Zwiebel dazu geben und gut durchschwenken.
Anschließend die restlichen Gemüse dazugeben und gar braten.
Zum Schluß die Spätzle ( ich hab Vollwertspätzle gemacht ) in die Pfanne geben und alles etwas Farbe nehmen lassen.
Wer mag kann über die Pfanne noch ein verquirltes Ei geben. Kräftig würzen und mit den Kräutern vermengen.
Dick mit Käse bestreuen. Dazu paßt ein grüner Salat.